Tips Olah Daging Kurban agar Rendah Kolesterol dan Lebih Sehat, Rendam Daging dalam Air Es!

JAKARTA, KOMPAS.TV - Hari Raya Iduladha adalah momen yang dinantikan oleh umat muslim di seluruh dunia.

Selain berkurban, masyarakat juga menunggu untuk mendapatkan jatah daging kurban. 

Dalam minggu tersebut, satu keluarga mungkin akan menikmati daging setiap hari. Namun, bagi mereka yang memiliki masalah kolesterol, konsumsi daging yang berlebihan bisa berbahaya.

Tapi jangan khawatir, dengan strategi yang tepat dalam mengolah daging, kita bisa menikmati daging kurban tanpa khawatir kolesterol naik.

Melansir Sajian Sedap, berikut ini adalah tiga tips untuk mengurangi kadar lemak dalam daging kurban, sehingga sajian daging menjadi rendah kolesterol dan lebih sehat:

1. Cuci dan Bersihkan Lapisan Lemak

Langkah pertama yang harus dilakukan adalah membersihkan lapisan lemak pada daging.

• Sebelum memasak, pastikan kamu membersihkan daging dari kotoran yang mungkin menempel.
• Dengan menggunakan pisau, iris atau kerat bagian lemak putih yang menempel pada permukaan daging merah.
• Rendam daging mentah dalam air hangat yang telah dicampur dengan garam dan kunyit untuk membersihkan lebih lanjut.

Baca Juga: Jangan Beli Kambing Kurban Sebelum Lihat Tips Berikut | SINAU

2. Rebus Daging

Merebus daging adalah cara yang efektif untuk menghilangkan lemak.

• Bilas daging yang telah direndam dan tiriskan airnya.
• Masukkan daging ke dalam panci presto, tambahkan bumbu dan rempah-rempah, sedikit air, dan garam. Tutup dan masak daging dalam panci presto.
• Setelah matang, tiriskan kaldu menggunakan saringan. Setelah beberapa saat, lapisan putih lemak akan muncul di atas kaldu. Gunakan sendok untuk mengeluarkannya.

3. Rendam Daging dalam Air Es

Air es dapat membantu memisahkan lemak dari daging.

• Cuci dan bersihkan daging dengan baik sebelum diproses.
• Panaskan panci dan didihkan air. Matikan api dan masukkan daging, pastikan terendam air. Tambahkan sedikit garam.
• Biarkan air dingin, kemudian tambahkan air es dan es batu ke dalam panci. Biarkan beberapa saat, sehingga es batu membantu mengeraskan lemak yang mengapung ke permukaan. Ambil lapisan lemak ini dan cuci kembali dagingnya.

Dengan mengikuti tiga langkah ini, kamu bisa menikmati daging kurban yang lezat dan rendah kolesterol selama Hari Raya Iduladha.

Penulis : Kiki Luqman Editor : Vyara-Lestari

Sumber : Sajian Sedap