Resep Sambal Goreng Kentang, Menu yang Disajikan bersama Opor Ayam saat Lebaran

JAKARTA, KOMPAS.TV - Sambal goreng kentang adalah hidangan yang terdiri dari kentang yang digoreng dan kemudian disajikan dengan sambal atau bumbu pedas khas Indonesia. 

Biasanya, kentangnya dipotong kecil-kecil dan digoreng hingga garing, kemudian disajikan dengan sambal yang menggugah selera.

Beberapa versi juga dapat mencakup tambahan seperti telur, tahu, ati, krecek atau bahan lainnya sesuai dengan selera.

Sambal goreng kentang biasanya disajikan bersama dengan nasi putih sebagai makanan utama. 

Selain itu, kadang-kadang juga disajikan dengan lauk tambahan seperti telur dadar, ayam goreng, atau ikan bakar.

Sementara di saat Hari Raya Idulfitri atau Lebaran, sambal goreng kentang juga dihidangkan bersama opor ayam sebagai pelengkap.

Sambal goreng kentang sebenarnya tidak terlalu sulit untuk dibuat, tetapi membutuhkan sedikit waktu dan perhatian terutama dalam proses memasak kentang dan membuat sambalnya.

Proses membuat sambal pedas yang khas dan menggoreng kentang hingga garing bisa memakan waktu.

Bagi yang tertarik membuat menu sambal goreng kentang untuk Lebaran, berikut resep dan cara memasaknya.

Resep Sambal Goreng Kentang Ati

Bahan-bahan:

• 300 gram hati ayam, potong kecil-kecil
• 500 gram kentang, kupas dan potong dadu kecil
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya (opsional)

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah besar (sesuai selera tingkat kepedasan)
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera tingkat kepedasan)
• 4 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh terasi bakar

Penulis : Rizky L Pratama Editor : Vyara-Lestari

Sumber : Kompas TV