Resep Nastar 1 Kg Lumer Anti Gagal untuk Ide Jualan Kue Kering Lebaran 2024

1. Selai nanas: Parut atau blender nanas yang telah dibersihkan, masukkan ke dalam wajan. Tambahkan cengkih dan kayu manis. Masak hingga air menggering sambil terus diaduk. 

2. Masukkan gula dan garam, masak kembali hingga mengering sambil diaduk agar tidak gosong. Angkat, sisihkan cengkih dan kayu manisnya, dinginkan.  Bulatkan selai dengan berat empat gram. Sisihkan. 

3. Mikser mentega, gula, dan telur sebentar hingga rata. Matikan mikser lalu masukkan susu, tepung maizena, tepung terigu, keju, garam, dan vanili, aduk rata.

4. Bulatkan adonan sama rata masing-masing sembilan gram. Isi dengan selai nanas, bulatkan kembali lalu susun di atas loyang yang sudah diolesi margarin. 

5. Oven dengan suhu sekitar 130 derajat celcius selama 20 menit menggunakan api bawah. Pindahkan ke api atas, oven lagi sekitar 10 menit atau hingga matang. 

6. Keluarkan dari oven, biarkan hingga agak dingin. Olesi atasnya dengan kuning telur.

7. Setelah olesan mengering, masukkan kembali ke dalam oven sekitar lima menit. Angkat.

Tips Nastar agar Tidak Retak:

1. Oven nastar dalam keadaan belum dipoles kuning telur. Panggang sampai nastar setengah matang dan telah mengembang semua (sudah retak), baru oles dengan kuning telur.

2. Isi selai nanas harus dibuat tidak berair. Setelah selai selesai dimasak, tiriskan di atas saringan.

3. Oles dengan kuas yang lembut, jangan yang runcing supaya tidak merontokkan kulit kue.

4. Oles nastar dua kali agar warnanya mengkilap dan makin menarik. Oles satu loyang penuh dulu, baru kembali mengoles ke awal sekali lagi.

5. Oles nastar sampai ke bagian yang menempel dengan loyang supaya kuningnya merata dan tidak belang.

6. Setelah dioles, oven kembali memasak nastar sampai matang.

Penulis : Dian Nita Editor : Deni-Muliya

Sumber : Kompas TV, Sajian Sedap