Mengenal Bandeng Imlek, Kesohoran Orang China yang Bersatu dengan Tradisi Betawi
Kuliner | 7 Februari 2024, 16:30 WIBBiasanya, Amran mengambil ikan bandeng dari tambak di Muara Angke, Jakarta Utara.
Namun, ada pula ikan hasil Laut Natuna yang dia ambil dari nelayan.
Biasanya, ikan dari Laut Natuna itu berukuran jumbo dengan berat 5-10 kilogram.
"Harganya Rp 60.000 per satu kilogram, sama yang besar atau yang kecil. Kalau yang ini (ikan ukuran kecil) buat orang Betawi, kalau ikan yang besar buat orang China karena mereka buat sembahyang," ungkap Amran.
Baca Juga: Mengenal Operasi Laparoskopi, Tindakan yang Diambil Atta Halilintar Atasi Hernia
Lebih lanjut, Amran menyebut jika dirinya tiap hari membawa ikan segar dari Muara Angke sebanyak satu ton.
Menurutnya, ikan-ikan tersebut selalu habis tak bersisa.
"Saya ini ada 1 ton lebih ikan semua. Buka dari pagi pukul 07.00 WIB sampai 19.00 WIB. Segar-segar, tiap hari ganti, kalau enggak habis bisa dibuat besok," jelas dia.
Penulis : Ade Indra Kusuma Editor : Deni-Muliya
Sumber : Kompas TV