Tips dari Chef, Ini Cara Mengolah Daging Kambing agar Empuk dan Tidak Perengus

JAKARTA, KOMPAS.TV - Mengolah daging kambing agar empuk dan tidak bau perengus bisa jadi tantangan. Apalagi, tekstur daging kambing yang lebih alot daripada daging sapi bisa membuat daging sulit digigit atau dikunyah.

Namun, menurut Chef Haryo Pramoe, dengan teknik pengolahan yang tepat, kita bisa mendapatkan daging kambing yang empuk dan enak.

Salah satu tips yang diberikan Chef Haryo adalah dengan menggunakan daun pepaya.

Baca Juga: 4 Doa dan Tata Cara Menyembelih Hewan Kurban Iduladha Menurut Islam, Simak 14 Adabnya

"Bungkus daging kambing dengan daun pepaya yang sudah diremas sebentar. Kemudian biarkan selama 10 menit," kata Chef Haryo dikutip dari Kompas.com.

Daun pepaya akan membuat daging kambing menjadi lebih empuk.

Selain itu, memarinasi daging kambing dengan nanas juga efektif dalam melembutkan tekstur daging.

"Namun, nanas muda ini harus dilembutkan dulu agar ekstraknya lebih keluar dan bisa melembutkan daging," ucapnya.

Untuk menghilangkan perengus pada daging kambing, bisa ikuti beberapa tips berikut ini.

Baca Juga: Ultraman Ikut Berkurban, Bawa 2 Kambing ke Panti Asuhan!

Jangan Cuci Daging Kambing

Penulis : Danang Suryo Editor : Desy-Afrianti

Sumber : Kompas TV