Hari Sushi Internasional 18 Juni, Ini Asal-Usul Sushi jadi Makanan Tradisional Jepang

Pada Zaman Edo, antara tahun 1600 dan 1800 di Jepang, muncul cikal bakal sushi modern yang kita kenal sekarang yakni ikan dan sayuran dibungkus dengan nasi dan dicampur dengan cuka.

Sama seperti dengan Narezushi, setiap daerah memiliki hidangan cikal bakal sushi variasinya sendiri, tetapi ini yang mendekati versi, yang dikenal kebanyakan orang di dunia saat ini.

Baca Juga: Cicip Uniknya Sushi dengan Cita Rasa Nusantara, Rasa Pecel dan Rendang!

Pada awal 1800-an, gaya nigirizushi mulai muncul. Ini terdiri dari gundukan nasi dengan sepotong ikan yang menutupinya.

Gempa besar Kanto pada tahun 1923 mengganggu perekonomian Jepang dan membuat banyak orang mengungsi dari Edo Jepang.

Orang Jepang terpaksa memulai kembali hidup mereka ke tempat baru membuat sushi semakin dikenal ke seluruh dunia.

Penulis : Dian Nita Editor : Gading-Persada

Sumber : Kompas TV