Resep Klappertaart Klasik, Kudapan Sepesial di Hari Natal

SOLO, KOMPAS.TV - Merayakan Natal 2022 tidak lengkap jika tak ada sejumlah hidangan yang disajikan, baik untuk tamu, maupun keluarga.

Salah satu kudapan yang dapat disajikan saat perayaan Natal, yakni Klappertaart, kue tradisional khas Manado.

Untuk diketahui, Klappertaart diambil dari kata 'klapper' artinya kelapa dan 'taart' yang artinya kue , jadi klappertaart artinya kue kelapa.

Klappertaart merupakan kudapan adopsi dari Belanda, dan seiring berjalannya waktu kue yang memiliki cita rasa manis dan gurih ini jadi sajian wajib untuk masyarakat Manado pada hari besar seperti Natal.

Bagi Anda yang tertarik untuk menjadikan kue ini menjadi salah satu hidangan di momen Natal, berikut Kompas.TV bagikan resep Klappertaart klasik yang dilansir dari Sajian Sedap Grid:

Resep Klappertaart Klasik

Bahan Adonan:

• 600 ml susu cair.
• 150 gram gula pasir.
• 1/2 sendok teh garam.
• 25 gram tepung terigu.
• 50 gram maizena.
• 1/4 sendok teh pasta vanila.
• 2 sendok makan margarin.
• 3 butir telur, dikocok lepas.
• 1/2 sendok teh essen rum.
• 300 gram kelapa muda, dikeruk panjang.
• 50 gram kismis, diseduh, ditiriskan.
• 30 gram kenari, diiris panjang.
• 1/2 sendok teh kayu manis bubuk untuk taburan.

Baca Juga: Sejarah Kue Jahe Khas Natal yang Disukai Ratu Elizabeth I, Ini Cara Membuatnya

Bahan Lapisan Atas:

• 1 putih telur.
• 200 gram gula pasir halus.

Bahan Topping:

• 15 gram kismis.
• 15 gram kenari.
• 1/4 sendok teh kayu manis bubuk.

Cara Membuat:

1. Larutkan tepung terigu dan maizena di dalam sebagian susu cair.
2. Rebus sisa susu cair, gula pasir, dan garam sampai mendidih dan gula larut.
3. Masukkan larutan tepung terigu dan maizena. Masak sambil diaduk sampai kental. Tambahkan pasta vanila. Angkat. Biarkan hangat.
4. Masukkan margarin dan telur. Aduk rata. Tambahkan kelapa muda, sebagian kismis, dan kenari. lalu aduk rata.
5. Tuang adonan di dalam cup alumunium kotak 20x 20 cm yang dioles tipis margarin. Letakkan di dalam loyang yang diberi sedikit air.
6. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celcius 60 menit sampai matang.
7. Lapisan atas, kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai kental dan licin.
8. Sendokkan di atas klappertaart tidak beraturan. Tabur kismis, sisa kenari, dan kayu manis bubuk.
9. Oven kembali dengan api atas suhu 170 derajat Celcius 20 menit sampai kecokelatan. Dinginkan.

Penulis : Isnaya Helmi Editor : Hariyanto-Kurniawan

Sumber : Sajiansedap.grid.id