Daging Kambing Disimpan Bisa Tahan untuk Berapa Lama? Cek Penjelasan Ahli

SOLO, KOMPAS.TV - Dalam momen hari raya Iduladha, warga mendapatkan pasokan daging yang melimpah. Salah satu daging yang dibagikan adalah daging kambing.

Banyak warga yang langsung mengolah daging untuk disantap. Namun, ada juga yang memilih untuk menyimpan daging untuk disantap atau diolah kemudian hari. 

Meski demikian, perlu diperhatikan batas maksimal penyimpanan daging kambing,

Seperti dijelaskan Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), daging merah tersebut aman disimpan hingga beberapa waktu ke depan. Untuk daging kambing giling misalnya, bisa bertahan selama satu hingga dua (1-2) hari ke depan sebelum dimasak atau dibekukan.

Sementara untuk daging yang sudah dimasak atau diolah, daging kambing bisa bertahan sekitar tiga sampai lima (3-5) hari di kulkas.

Untuk penyimpanan daging kambing lebih lama, bisa digunakan dengan penyimpanan metode beku yang dimasukkan ke dalam freezer. USDA menyatakan daging tersebut bisa bertahan selama enam hingga sembilan (6-9) bulan bila disimpan dalam freezer.

Baca Juga: Benarkah Daging Sapi dan Kambing Tidak Boleh Dicuci? Ini Jawaban Ahli Gizi

Cara mengawetkan daging tanpa kulkas

Dilaporkan Kompas TV, Hari Purnomo dalam buku Teknologi Pengolahan dan Pengawetan Daging terbitan Universitas Brawijaya Press menjelaskan, pengawetan daging merupakan cara menghambat perubahan-perubahan yang dapat membuat daging tak layak konsumsi.

Cara pengawetan daging tanpa kulkas bisa dilakukan dengan dua cara, yakni pengasapan dan curing.

1. Pengasapan

Pengasapan merupakan proses pengawetan dengan mengasapi daging pada suhu dan jangka waktu tertentu. 

Penulis : Danang Suryo Editor : Vyara-Lestari

Sumber : Kompas.com