Kurangi Risiko Keracunan Makanan, Ini 4 Langkah Memanaskan Nasi Kembali
Tips, trik, dan tutorial | 16 Januari 2022, 13:12 WIBYOGYAKARTA, KOMPAS.TV – Sebagian orang masih memercayai bahwa nasi tidak boleh dipanaskan kembali. Namun ternyata itu tidak sepenuhnya benar.
Nasi boleh dipanaskan kembali untuk dikonsumsi, tetapi dalam proses pemanasannya orang harus berhati-hati untuk memastikannya aman dimakan.
Melansir dari Medical News Today, nasi lebih bermasalah daripada beberapa makanan sisa lainnya karena mungkin mengandung bakteri yang disebut Bacillus cereus.
Baca Juga: Deretan Makanan Kaya Antioksidan, Penting untuk Tangkal Radikal Bebas
Bakteri ini disebut mampu bertahan dalam proses memasak. Bakteri ini sering menjadi penyebab keracunan makanan dari nasi yang dipanaskan kembali atau dimasak.
Biasanya orang yang mengalami keracunan makanan mengalami gejala berupa diare dan muntah.
Keracunan makanan juga dapat menyebabkan komplikasi parah pada orang dengan masalah kesehatan lainnya.
Meski demikian, ada beberapa cara yang dapat dilakukan untuk memasak nasi secara benar.
Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) menguraikan cara teraman untuk memasak, menyimpan, dan memanaskan kembali makanan, termasuk nasi, dengan benar.
Berikut empat langkah yang harus dilakukan sebelum memanaskan nasi untuk memastikan bahwa nasi dapat dipanaskan kembali secara aman.
1. Cuci tangan
Biasakan untuk selalu mencuci tangan dengan bersih sebelum menyiapkan dan memasak makanan.
Selanjutnya, pisahkan peralatan yang telah tersentuh produk hewani mentah dan peralatan yang masih bersih.
2. Masak dengan Benar
Pastikan suhu tinggi sat memasak nasi. Selanjutnya, sajikan nasi segera setelah dimasak.
3. Dinginkan Secara Cepat
Mendinginkan mkanan secara cepat dimaksudkan untuk lebih mengurangi pertumbuhan bakteri.
Cara mendinginkan makanan secara cepat di antaranya, membagi makanan ke dalam wadah makanan yang dangkal dan menyegelnya dengan penutup.
Menempatkan makanan panas langsung ke dalam lemari es atau freezer.
Risotto atau paella akan membeku lebih baik daripada nasi biasa.
Hal penting lainnya adalah jangan meninggalkan nasi atau makanan panas lainnya selama lebih dari 1 jam dalam keadaan terbuka.
4. Suhu saat Pemanasan Ulang
Pastikan nasi benar-benar panas saat memanaskan kembali nasi.
Berikut cara memanaskan nasi dengan mengukusnya:
Tempatkan nasi dalam panci dengan 1-2 sendok makan mentega atau minyak.
Tambahkan 1-2 sendok makan air untuk setiap cangkir nasi dan didihkan, tutup panci.
Aduk sesekali.
Baca Juga: Puluhan Warga Keracunan Makanan Tahlil Langsung Dilarikan ke Rumah Sakit!
Sajikan segera jika masih panas.
Jangan tinggalkan nasi yang sudah dipanaskan di atas meja.
Mengikuti langkah-langkah ini akan mengurangi risiko keracunan makanan. Jangan memanaskan nasi lebih dari satu kali karena hal ini akan meningkatkan risiko keracunan makanan.
Penulis : Kurniawan Eka Mulyana Editor : Purwanto
Sumber : Kompas.com