Tambahkan Bahan Ini Agar Santan Bebas Kolesterol Jahat, Aman Dikonsumsi Orang Tua
Lifestyle | 16 Maret 2022, 11:56 WIBDiana mengatakan banyak masyarakat yang salah paham mengenai kandungan lemak jenuh yang dianggap sebagai kolesterol.
“Santan tidak mengandung kolesterol, tapi santan mengandung lemak jenuh (saturated fat) yang tinggi, yaitu sebanyak 21 gram per 100 gram santan. Mungkin orang sering salah kaprah menganggap lemak tadi sebagai kolesterol, padahal itu merupakan hal yang berbeda,” ujarnya.
Baca Juga: Nikmatnya Sajian Pecak Belut Santan di Pemalang
Kendati demikian, Diana mengimbau masyarakat tetap harus berhati-hati saat mengonsumsi makanan yang mengandung santan.
Selain kadar lemak jenuh yang tinggi, kandungan kalori yang mencapai 230 kalori per 100 gram sehingga dalam jangka panjang bisa meningkatkan risiko obesitas.
Kandungan baik dalam santan juga berupa asam laurat (lauric acid) yang merupakan asam lemak rantai sedang.
Zat ini dapat digunakan sebagai sumber energi. Diana merekomendasikan takaran saji yang boleh dikonsumsi hanya seperempat hingga setengah cangkir.
Sebagai subtitusi, Anda juga bisa menggunakan susu segar atau susu UHT dalam memasak.
Penulis : Dian Nita Editor : Desy-Afrianti
Sumber : Kompas.com