Rekomendasi Empat Menu yang Cocok untuk Sahur dan Berbuka selama Puasa Ramadan

JAKARTA, KOMPAS.TV - Rekomendasi empat menu yang cocok disantap saat sahur dan berbuka selama menjalankan ibadah puasa Ramadan.

Melansir dari Kompas.id, empat menu berikut ini cocok dikonsumsi selama puasa, terutama pada awal bulan Ramadan untuk menjaga kondisi tubuh tetap fit dan segar sepanjang hari.

1. Wedang Jahe Tahu Sutra

Bahan utama: 1-2 bungkus tahu sutra (siap beli di toko swalayan)
Bahan kuah: 50 gr jahe bakar, memarkan, 2 batang serai memarkan, 2 lembar daun pandan, 250 gr gula jawa, 1 liter air.

Cara membuat: didihkan air, masukkan gula dan bahan lainnya, setelah mendidih kecilkan apinya dan masak dengan panci tertutup kira-kira 1 jam, angkat lalu saring. Tambahkan gula pasir sesuai selera bila kurang manis

Cara menghidangkan: sediakan mangkuk, taruh tahu sutra secukupnya yang sudah dikeruk dengan sendok. Siram dengan kuah jahe panas. Siap dihidangkan.

Baca Juga: Oralit Bukan Solusi Cegah Dehidrasi saat Berpuasa Ramadan, Ini Penjelasan Dokter dan Kemenkes

2. Bubur Coco Ubi

Bahan: 400 gr ubi, 75 gr tepung kanji, ½ sdt garam, 150 gr gula jawa iris halus, 2 lembar daun pandan.

Saus santan: 200 cc santan kental dimasak dengan 2 lembar daun pandan dan ½ sdt garam.

Cara membuat: kukus ubi sampai matang, kupas lalu haluskan. Beri tepung kanji, uleni sampai rata dan adonan cukup lemas untuk dipulung. Pulungi panjang-panjang sebesar pensil, lalu potong-potong serong. Rebus gula jawa dan daun pandan dalam air sampai gulanya hancur, angkat lalu saring. Didihkan lagi lalu masukkan coco ubi, masak sampai terapung, tanda ubinya sudah matang. Kentalkan dengan sedikit tepung kanji yang sudah dicairkan dengan sedikit air, masak sambil diaduk-aduk sampai matang, angkat. Sajikan dengan saus santan.

Baca Juga: 5 Resep Menu Buka Puasa Berkuah, Sederhana dan Sehat di Bulan Ramadan

3. Soto kudus

Bahan: 1 ekor ayam kampung, 6 bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 butir kemiri, sepotong kunyit sebesar ½ ibu jari, sepotong jahe sebesar ibu jari, garam, gula, 2 lembar daun salam, seiris lengkuas, sedikit minyak untuk menumis.

Cara membuat: ayam yang sudah dibersihkan dipotong-potong, lalu rebus. Jahe dan kunyit diiris tipis, tusuk pada sebatang lidi atau tusuk gigi. Bumbu-bumbu lainnya kecuali salam, dan lengkuas digerus lalu tumis sampai harum baunya. Masukkan ke dalam ayam rebus bersama dengan salam, lengkuas, jahe + kunyit. Rebus sampai ayamnya empuk, bubuhi merica dan bumbu penyedap. Rasakan.

Cara penyajian: ayam disuwir-suwir, taruh di mangkuk, siram dengan banyak kuah, bubuhi taoge rebus, irisan daun bawang dan bawang goreng. Sebagai pelengkap sediakan cabai rawit, kecap dan irisan jeruk nipis.

4. Telur Pindang

Bahan: 8 butir telur ayam yang sudah direbus, 2 bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 sdm air asam, garam secukupnya, 1 iris lengkuas, 2 lembar daun salam, 2 sdm untuk menumis.

Cara membuat: dua macam bawang digerus, tumis dengan sedikit minyak sampai harum baunya, bubuhi 1 cangkir air, masukkan telur, garam dan rempah-rempah serta air asam. Masak sambal kadang-kadang diaduk sampai airnya habis, lalu angkat.

Baca Juga: Masjid Kampus UGM Gelar Sahur Bersama, Ada Menu Gudeg-Gulai Ikan Tuna, Catat Jadwalnya!

 

Penulis : Nadia Intan Fajarlie Editor : Gading-Persada

Sumber : Kompas.id