Resep Sambal Goreng Kentang Hati Khas Lebaran, Ini Cara Biar Hati Sapi Tak Amis

1. Goreng kentang sampai matang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan hati sapi dan petai. Tumis sebentar, masukkan buncis. Aduk rata, beri garam, gula dan kecap manis secukupnya. Boleh tambah sedikit air.

Baca Juga: Resep Nastar Keju Lembut, Anti Pecah Dilengkapi Tips agar Bagian Atas Mengilap
3. Masukkan kentang goreng, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap dan agak kering. Angkat, sajikan.

Tips Olah Hati Sapi agar Tak Bau Amis

Mengolah hati sapi apabila tidak dilakukan dengan benar bisa membuat bau amis masih tersisa.

Selain itu, jika tak hati-hati, hati sapi bisa hancur karena teksturnya yang lembut.

Oleh karena ada beberapa tips mengolah hati sapi agar tak hancur dan tak bau amis.

Tips pertama, pastikan untuk mencuci bersih hati sapi yang akan dimasak.

Sebelum diolah menjadi sambal goreng, sebaiknya hati sapi direbus terlebih dahulu menggunakan daun salam, jahe, dan garam

Rempah-rempah tersebut berguna untuk meredam aroma anyir dan bau amis pada hati sapi.

Untuk mengatasi hati sapi hancur saat dimasak bisa dengan tidak memotongnya terlalu kecil.

Selain itu, rebus sampai matang saja, apabila terlalu matang, hati sapi bisa mudah hancur.

Penulis : Dian Nita Editor : Deni-Muliya

Sumber : Kompas TV