Resep Rendang Khas Lebaran, Dilengkapi Tips Olah Daging Sapi Supaya Empuk

Berikut ini tips mengolah daging supaya empuk dengan rempah-rempah alami.

Tips mengolah daging agar empuk ini tidak hanya untuk rendang namun juga hidangan lainnya.

1. Jahe

Agar hasilnya empuk, lumuri daging dengan jahe yang sudah diparut selama beberapa menit sebelum diolah

Enzim proteolitik alami yang terkandung dalam jahe berfungsi untuk mengurai ikatan protein dalam daging sehingga jadi lebih empuk.

2. Garam laut

Sebelum diolah, taburkan garam laut ke seluruh permukaan daging dan diamkan selama satu jam.

Garam akan membantu menghancurkan ikatan protein yang ada di dalam daging sehingga teksturnya berubah menjadi lebih empuk.

Baca Juga: Resep Mudah Membuat Kue Gabin Tape untuk Buka Puasa

3. Teh

Kandungan tanin di dalam teh juga berfungsi sebagai pengempuk daging.

Caranya, buat 1-2 cangkir teh hitam yang pekat, diamkan sampai agak dingin kemudian marinasi daging dalam air teh beberapa menit sebelum diolah.

4. Kopi 

Tips mengolah daging supaya empuk lainnya adalah dengan menggunakan kopi.

Caranya, panaskan segelas kopi kental, kemudian dinginkan dan gunakan untuk merendam daging.

Rendam daging selama 24 jam sampai tekstur empuk, setelah itu olah sesuai resep hidangan.

Penulis : Dian Nita Editor : Desy-Afrianti

Sumber : Kompas TV/Sajian Sedap