Shorbat Adas, Kolak Kacang Menu Khas Buka Puasa di Palestina, Ini Resepnya!

YERUSALEM, KOMPAS.TV - Azan Maghrib menjadi salah satu momen paling dinantikan oleh umat Islam seluruh dunia yang menjalankan puasa Ramadan. Menjelang Maghrib, sudah ada pula beraneka menu buka puasa di meja.

Biasanya, menu buka puasa ini adalah makanan ringan (takjil) yang manis. Tentu keragaman budaya dunia menghasilkan menu buka puasa yang berbeda pula.

Tiap negara memiliki makanan khas yang dapat menjadi makanan untuk melepas dahaga dan lapar setelah seharian berpuasa.

Baca Juga: Resep Ayam Masak Kemangi Asam Sedap, Sajian Menu Sahur yang Bikin Semangat

Di Yordania ada cemilan bernama qatayef yang terbuat dari adonan tepung terigu. Turki punya makanan buka puasa mirip pizza yang bernama pide.

Sementara, di Palestina umat Islam umumnya menyantap shorbat adas sebagai menu buka puasa Ramadan.

Shorbat adas ini sebagian besar terbuat dari kacang lentil atau adas, sayuran, dan rempah-rempah.

Makanan ini memiliki cita rasa yang gurih dari kacang lentil dan kaldunya. Biasanya warga Palestina menyajikan shorbat adas bersama roti gandum.

Maka, buka puasa pun bisa mengenyangkan perut hingga bisa melakukan ibadah dengan tenang.

Tertarik ingin membuat shorbat adas sebagai menu buka puasa? Simak resep shorbat adas berikut, dilansir dari Cookpad.

Baca Juga: Resep Regal Dessert Box, Takjil Kekinian yang Manis untuk Berbuka Puasa

Bahan-Bahan

• 1 cup red lentil/yellow lentil (cuci bersih, tiriskan)
• 1 genggam bawang merah cincang halus
• 1 sdm pasta tomat
• 2 buah tomat merah (blender halus)
• 1 .Liter air/secukupnya (bisa pkai kuah bekas rebusan ayam/daging
• 3 buah cabe utuh atau sesuai selera
• 2 sdm minyak untuk menumis bumbu
• 1 genggam daun ketumbar/cilantro cincang (skip jika tidak punya)
• 5 siung bawang putih
• 1/2 jempol jahe atau sesuai selera
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt jintan bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt cabe bubuk atau sesuai selera
• Kaldu bubuk atau penyedap sesuai selera
• Garam halus secukupnya

Baca Juga: Resep Takjil Es Teler Merah Delima, Penghapus Dahaga saat Berbuka Puasa

 

Langkah-Langkah Memasak

1. Panaskan minyak dalam panci. 
2. Tumis bawang merah cincang hingga layu dan asukkan bumbu halus tumis lagi hingga harum
3. Masukkan rempah bubuk, pasta tomat dan cabe utuh. Tumis beberapa saat menggunakan api kecil supaya tidak gosong.
4. Masukkan lentil dan aduk hingga rata. 
5. Masukkan blenderan tomat, garam dan penyedap. Aduk rata semua bahan dan biarkan masak hingga mendidih. Tanda mendidih ini adalah warna kuah tomat berubah tidak pucat.
6. Masukkan air dan aduk rata lagi. Lalu biarkan hingga mendidih. 
7. Jika sudah mendidih, tutup pancinya dan kecilkan api. Biarkan masak hingga lentil empuk dan kuah agak mengental. 
8. Sesekali buka pancinya untuk mengecek dan mengaduk agar bagian bawahnya tidak gosong. 
9. Setelah dirasa lentil empuk dan rasa pas, masukkan cincangan daun ketumbar/cilantro. 
10. Aduk rata, matikan api kompor. 
11. Sajikan selagi panas. Bila ingin mendapat rasa autentik khas makanan Arab, tambah perasan jeruk nipis atau lemon

Penulis : Ahmad-Zuhad

Sumber : Kompas TV