True Aussie Beef and Lamb, Menyajikan Daging Merah Berkualitas Aman hingga ke Piring Makan

JAKARTA, KOMPAS.TV - Selama ratusan tahun, Australia dikenal sebagai penghasil daging merah terbaik yang dinikmati lebih dari 100 negara di dunia. Apa yang membuatnya begitu diminati di pasar global?

Dilansir dari Kompas.com, Supply Chain Technical Specialist Meat and Livestock Australia (MLA), David Carew mengatakan kualitas baik dari daging merah Australia berasal dari lingkungan asal, proses, dan standar menjaga integritas produk yang dihasilkan.

“Sistem keamanan pangan, jaminan kualitas, dan keterlacakan dari peternakan ke piring yang komprehensif merupakan bagian dari sistem integritas industri daging merah Australia,” ujar David Carew peluncuran kampanye #BeefUp dari MLA (27/8/2020).

Bagi produsen daging merah Australia, memastikan kualitas daging dari paddock to plate sangat penting sehingga para penggemar daging merah Australia mendapatkan pengalaman makan yang menyenangkan setiap saat.

Baca Juga: Eksplor Cita Rasa Kreasi Daging Domba dengan Daging Domba Australia

Sebelum diproduksi, sapi dan domba dibesarkan di habitat alami berupa padang rumput yang luas, menikmati udara yang segar, dan dengan perhatian khusus untuk menjaga kesehatan hewannya.

Menurut Meat and Livestock Australia, kehidupan hewan yang sehat dan bebas dari stres akan memberikan dampak positif terhadap kualitas daging merah yang dihasilkan.

Industri daging merah Australia juga menggunakan sistem pangan rumput (grass fed) dan biji gandum (grain fed) untuk menghasilkan tekstur dan rasa daging yang sesuai dengan kebutuhan.

Praktik peternakan keberlanjutan

Australia merupakan industri daging terdepan dalam praktik peternakan ramah lingkungan dan berkelanjutan.

Tak hanya memastikan kesejahteraan hewan, analisis terhadap dampak lingkungan menjadi acuan industri daging sapi Australia dalam memproduksi daging merah sesuai standar internasional.

Untuk industri daging merah Australia, ramah lingkungan artinya merawat ternak, tanah dan lingkungan, memberikan balas jasa kepada komunitas lokal, dan memastikan peternakan layak secara ekonomi dan sosial.

Produksi daging sapi Australia dilakukan dengan mempertimbangkan gas buang selama proses produksi dan sepanjang perjalanan. Dalam laman resmi True Aussie Beef (www.trueaussiebeefandlamb.id), industri daging merah Australia berencana menuju karbon netral di 2030.

Untuk diketahui, industri daging merah Australia telah berhasil mengurangi 68 persen penggunaan air selama 30 tahun dan 56 persen emisi gas rumah kaca selama 14 tahun.

Baca Juga: Konsumsi Daging Sapi Diprediksi Meningkat 8 Persen dari 2019 Hingga 2024

Tak hanya itu, konservasi lahan juga dilakukan untuk mencegah perubahan setelah penggunaan, meningkatkan keanekaragaman hayati, dan menjaga kesehatan tanah.

Kegiatan ekspor dilakukan menggunakan jalur laut dengan perhitungan emisi lebih kecil dibandingkan dengan truk dan pesawat terbang.

Setiap langkah yang diambil, dilansir dari laman MLA, dilakukan dengan praktik yang berkerlanjutan (sustainability), presisi, dan transparan sebagai bentuk tanggung jawab terhadap kesejahteraan hewan, manusia, dan lingkungan.

Aman hingga ke piring makan

Seluruh sistem keamanan dilakukan demi mempertahankan integritas Australia dalam menghasilkan daging merah kualitas dunia sampai ke tangan konsumen.

Sapi dan domba Australia berada di bawah kontrol sistem National Livestock System (NLIS) atau identifikasi peternakan nasional. Sistem ini dibangun untuk melacak ternak terkait biosekuritas, keamanan makanan, integritas produk, dan akses pasar.

Setiap daging yang dikirim telah dijamin kualitas dan keamanannya melalui program Livestock Product Assurance (LPA). Sertifikasi tersebut memastikan produk daging sapi dan domba Australia mematuhi standar keamanan makanan.

Memenuhi syarat-syarat masing-masing negara tujuan, semua daging merah Australia yang masuk ke Indonesia memiliki status halal yang telah mendapat sertifikasi dari Majelis Ulama Indonesia (MUI).

Penulis : Elva-Rini

Sumber : Kompas TV