Umbi Gadung Beracun Diolah Menjadi Dodol

JAMBI, KOMPAS.TV - Umbi Gadung merupakan tanaman beracun dan menyebabkan kepala pusing bahkan bisa meninggal dunia apabila di komsumsi begitu saja. Warga Kabupaten Tebo dengan caranya mengolah umbi gadung menjadi makanan ringan.

Caranya umbi gadung yang dipanen dibersihkan denga cara membuang kulitnya, setelah itu dipotong. Untuk menghilangkan racun, umbi gadung yang selesai di iris diaduk dengan bubuk debu, setelah dilumuri debu dijemur sampai kering. Setelah kering dicuci menggunakan air supaya gadung bersih siap untuk di aduk  menggunakan peralatan sederhana. Umbi yang di aduk menjadi tepung sebagai bahan dodol dan bahan kerupuk.

Tepung gadung diolah menggunakan air di tambah campuran bahan lainnya seperti gula merah lalu diaduk di dalam kuali yang besar, dodol baru bisa di bungkus setelah kental. Selain membuat dodol bahan gadung ini juga diolah menjadi kerupuk.

#DodolUmbiGadung #Umbiberacun #kabupatenTebo

Penulis : KompasTV-Jambi

Sumber : Kompas TV