Lezatnya Soto Umbul Bening Tanpa Suwiran Daging Sejak 50 Tahun Lalu

KLATEN, KOMPAS TV - Soto bening yang disajikan oleh warung soto legendaris Umbul Bening di Kampung Tegal Klaten, Kelurahan Klaten, Kecamatan Klaten Tengah, Kabupaten Klaten, Jawa Tengah.

Tampilan soto yang tampak berbeda dengan tampilan kuliner soto pada umumnya, biasanya disajikan menggunakan mangkuk, namun soto bening disajikan dengan piring. Tampilannya pun tampak lebih sederhana, namun tetap terlihat segar bila disantap.

Untuk tetap memberikan cita rasa kuah soto menggunakan kuah kaldu daging ayam, yang dilengkapi nasi putih, sohun, potongan wortel, seledri, dan ditaburi bawang merah goreng.

Kuliner sederhana satu ini, menjadi salah satu menu favorit dikalangan masyarakat Kabupaten Klaten. Pasalnya, Soto Umbul Bening menjadi salah satu kuliner legendaris yang sudah ada sejak 50 tahun lalu. Dalam sehari warung Soto Umbul Bening ini bisa menjual sebanyak 100 porsi, untuk harganya sangat murah meriah yakni, hanya Rp4.500 per porsi.

“Dulu itu yang jualan si mbah dari 50 tahun lalu. Soto Umbul Bening dengan ciri khasnya itu kuahnya bening tapi tetap pakai kaldu,” tutur Yeti, pengelola warung Soto Umbul.

Budi, salah satu pelanggan, mengatakan, dirinya sering mampir di warung sederhana ini, namun yang membuat selalu kembali yaitu soto bening yang beda dari lainnya yaitu, tidak memakai potongan daging sapi maupun suwiran daging ayam. Namun, untuk rasa tidak kalah dengan soto pada umumnya.

“Kalau saya setelah jemput anak pasti mampirnya ke sini. Bedanya soto di sini dengan soto yang lain yaitu, tidak menggunakan daging ayam tapi rasanya tidak kalah dengan yang lain cukup istimewa dan banyak kuahnya, tapi rasanya tidak pernah berubah,” jelas Budi.

Warung Soto Umbul Bening yang buka mulai dari pukul 07.00 WIB hingga 15.00 WIB ini selalu ramai pembeli. Sebab, soto bening ini salah satu kuliner legendaris di Kabupaten Klaten. Pelangganya pun tidak hanya dari kalangan pelajar, namun masyarkat luas yang datang dari berbagai wilayah di Kabupaten Klaten.

#kulinerlegendaris #sotokuah #klaten

Penulis : KompasTV-Jateng

Sumber : Kompas TV