Mengulik Menu Signature Menggugah Selera

SEMARANG, KOMPAS.TV - Setiap hotel tentunya memiliki hidangan yang bisa ditonjolkan. Selain menjadi menu tetap, hidangan tersebut juga bisa menjadi ciri khas dari sebuah hotel.

Salah satunya adalah Kotta Hotel Semarang yang memiliki menu signature yang sangat menggugah selera, seperti nasi goreng kecombrang, dengan cita rasa rempah-rempah yang gurih dipadukan dengan bunga kecombrang. Aroma bunga kecombrang yang wangi mampu menambah selera makan.

Selain nasi goreng kecombrang, ada menu jagung bakar 2.0, yang juga menjadi menu signature Kotta Hotel Semarang. Hidangan ini memiliki rasa yang sangat unik.

Meskipun namanya jagung bakar, namun proses mengolah jagung ini ternyata direbus terlebih dahulu kemudian digoreng.  Selanjutnya, jagung yang sudah dipotong-potong menjadi delapan bagian ini ditambahkan saus kental yang terbuat dari bahan-bahan sederhana, seperti cabe kering, butter, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng.

“Nasi goreng kecombrang itu nanti di setiap hotel Kotta itu ada menu tersebut. Sama yang kedua adalah jagung bakar 2.0, itu yang membedakan dengan jagung bakar di tempat lain adalah kita lebih klinis sama untuk bentuknya juga unik,” ujar Hari Susilo, Head Chef Kotta Hotel Semarang.

Tak hanya memiliki menu yang menggoda selera, Kotta Hotel Semarang ternyata juga turut menggerakkan ekonomi masyarakat dengan berbelanja semua bahan-bahan dapur yang berkualitas di pasar tradisional.

“Yang mendasari pastinya kita mau satu, ngangkat lokalnya dari kecombrang itu, terus yang kedua kalau dari jagung bakarnya itu memang yang kita rasa di Semarang belum banyak, ya kalau yang kita launching awal dulu malah kayaknya belum ada yang dengan konsep jagung bakarnya kita,” ungkap Bayu Cahyo, bagian Marketing Communication.

“Untuk bahan-bahannya kita memang mengambil dari lokal, terutama untuk pasar tradisional terdekat dari Kotta hotel juga, jadi kita juga memberdayakan pasar-pasar sekitar dan orang-orang sekitar,” lanjutnya.

Tak hanya pengunjung hotel yang menginap saja yang bisa menyantap menu signature Kotta Hotel Semarang, namun pengunjung yang tidak menginap dan sengaja datang ke hotel juga bisa menyantap hidangan yang disediakan di restoran hotel.

Penulis : KompasTV-Jateng

Sumber : Kompas TV