Mengenal Cincalok, Makanan Fermentasi Kaya Gizi

KALIMANTAN BARAT, KOMPAS. TV - Cincalok merupakan salah satu makanan berbahan dasar udang rebon yang difermentasikan. Cincalok merupakan makanan tradisional yang sudah cukup terkenal di Kalimantan Barat. 

Harga yang murah, kemudahan untuk mendapatkannya, serta memiliki nilai gizi tinggi karena diolah secara fermentasi, menjadikan cincalok sebagai bahan pangan yang penting bagi masyarakat Kalimantan Barat.

Baca Juga: Bahan Baku Makanan Astronot di Amerika Datangnya dari Klaten

Menurut penelitian, Cincalok memiliki kandungan protein yang cukup tinggi yaitu sebesar 18.18 persen hingga 19,26 persen. Meski demikian disarankan untuk mengkonsumsi Cincalok dalam batas wajar.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat cincalok juga mudah didapat, yakni udang rebon, garam dan gula. Cara membuatnya yang mudah juga menjadikan cincalok digemari. 

Harga jual cincalok di pasaran cukup beragam. Kisaran harganya antara 15 ribu hingga 30 ribu Rupiah per kilogram.

Video editor: Laurensius Krisna Galih

Penulis : Akbar-Prabowo

Sumber : Kompas TV