Pizza Bromo, Perpaduan ala Italia dan Gunung Bromo

Kedai pizza di Jalan Soekarno Hatta, Malang, Jawa Timur ini senantiasa ramai dikunjungi pembeli. Pembeli senang melihat pembuatan pizza perpaduan ala Italia dan Gunung Bromo khas Jawa Timur, selain menikmati dengan cara penyajiannya yang unik.
 
Pizza Bromo, sesuai namanya disajikan seperti sebuah gunung dengan lavanya. Adonan kulit pizzanya tipis layaknya pizza dari Italia. Dua adonannya sebelum dipanggang, dipompa agar menggembung layaknya gunung.

Dipanggang secara khas menggunakan tungku dengan kayu dari pohon kopi. Setelah dipanggang selama empat menit, pizza disajikan secara berbeda. Di meja pengunjung, sang koki menyiramkan rum di atas pizza, kemudian dibakar hingga menimbulkan bara api biru.

Lalu pizza dibelah sehingga menimbulkan sensasi lava. Lava itu tak lain mozzarella.

Penulis : Desy-Hartini

Sumber : Kompas TV