Kue Basah Klepon Sudah Biasa, Kue Kering Klepon Luar Biasa!

PALEMBANG, KOMPAS.TV - Kue klepon sebagai kue basah mungkin sudah biasa.

Seperti apa ya rasanya jika kue klepon yang legit berisi unti kelapa diubah jadi kue kering?

Kami akan ajak Anda ke Palembang melihat lebih dekat industri kue kering nastar klepon yang mendobrak pakem kue basah ini.

Apa jadinya jika kue klepon yang biasanya populer sebagai kue basah berganti rupa menjadi kue kering seperti nastar?

Itulah yang unik dari kue kering nastar klepon ini.

Rupanya sih mirip dengan klepon biasa, sama-sama hijau dan bertabur kelapa.

Tapi ketika digigit, legit unti kelapa, berpadu dengan renyahnya kulit kue, mendobrak pakem kue basah kue klepon pada umumnya.

Karena rasa dan sensasi uniknya, kue nastar klepon ini pun jadi salah satu jenis kue kering yang tengah hits di Palembang, Sumatera Selatan.

Salah satu pelaku industri kue ini berbagi sedikit rahasia dapurnya.

Untuk membuat kue nastar klepon yang enak, bahan yang dibutuhkan adalah tepung terigu, mentega, vanili, telur dan tepung maizena, serta unti kelapa, sebagai isi, pengganti selai nanas pada kue nastar biasa.

Semua bahan, dicampur menjadi adonan dan diisi dengan unti kelapa. Unti dibuat dari kelapa, dicampur cairan gula merah yang dimasak.

Setelah dibulatkan, kue ini digulingkan ke parutan kelapa agar mirip seperti klepon dan dipanggang dalam oven selama 25 menit dengan suhu 100 derajat celsius.

Peminat inovasi kue nastar ini cukup banyak. Penjualnya pun kerap kebanjiran order.

Satu toples berisi 500 gram kue nastar klepon dijual dengan harga Rp 100 ribu.

Penulis : Luthfan

Sumber : Kompas TV