Kue dengan Inovasi Berbahan Dasar Oyek

Oyek atau beras singkong yang harganya lebih ekonomis ketimbang beras padi, biasanya dikonsumsi sebagai pengganti nasi dan kali ini oyek diolah menjadi jajanan unik pendamping minum the oleh seorang ibu rumah tangga di Kebumen, Jawa Tengah. Inovasi ini mampu menjadi alternatif pilihan makanan rendah kolesterol.  Singkong merupakan tanaman yang banyak terdapat di Kebumen, Jawa Tengah. Agar tahan lama dan bisa digunakan sebagai pengganti beras padi, warga mengeringkannya dan membuatnya menjadi oyek atau beras singkong. Untuk menjadikannya sebagai pengganti nasi, oyek diolah dengan cara dikukus. Namun di tangan kreatif Sri Suharti, seorang warga Kebumen, Jawa Tengah, oyek bisa berubah menjadi kudapan tradisional yang lezat, menarik, dengan harga yang terjangkau. Ia mencobanya dengan cara mencampurkan oyek ini dengan pewarna makanan dan gula. Lalu ia berinovasi lagi dengan memanfaatkan cetakan dan penambah rasa makanan dan jadilah putu ayu dari oyek.

Penulis : Dian-Septina

Sumber : Kompas TV