Resep Chawan Mushi, Bikin Takjil Buka Puasa dengan Telur Kukus Khas Jepang

JAKARTA, KOMPAS.TV - Chawan Mushi adalah telur kukus ala Jepang yang dikukus langsung pada gelas tanah liat.

Tekstur chawan mushi sangat lembut, sehingga sering dijadikan MPASI bayi. Namun Chawan Mushi tentunya juga lezat untuk orang dewasa. Termasuk bisa menjadi salah satu alternatif kuliner untuk buka puasa di bulan Ramadan sore nanti.

Cara membuat sajian ini sangat mudah dan bisa disesuaikan dengan bahan di rumah.  Berikut resep Chawan Mushi dari Sajian Sedap.

Baca Juga: Pengamat Politik, Ikrar Nusa Bakti Angkat Bicara soal MK Panggil 4 Menteri Jokowi

Resep Chawan Mushi

Bahan:

• 100 gram udang jerbung kecil, kupas, sisakan ekor
• 1 buah jamur shitake kering, rendam, iris tipis
• 2 butir telur, kocok lepas
• 300 ml kaldu dari 10 gram bonito flake (bisa ganti bubuk dashi) dan 350 ml air, rebus
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh light soy sauce
• 1/2 sendok teh gula

Baca Juga: Begini Respon Risma soal Dirinya Segera Dipanggil MK di Sidang Hasil Pilpres

Cara membuat Chawan Mushi:

• Rebus udang, 100 ml air, 1/4 sendok teh garam sampai berubah warna. Kupas kulitnya dan sisakan ekor.
• Kocok lepas telur. Masukkan kaldu, garam, light soy sauce, dan mirin. Aduk rata. Saring.
• Tuang campuran telur ke dalam cangkir keramik sampai 3/4 tinggi cangkir.
• Kukus 10 menit diatas api kecil sekali sampai 3/4 matang.
• Letakkan jamur dan udang. Tuang lagi dengan sisa campuran telur. Baca juga: Resep Bolu Gulung Pandan Serikaya, Bisa buat Jualan
• Kukus lagi 10 menit sampai matang diatas api kecil sampai matang.

 

Penulis : Ade Indra Kusuma Editor : Gading-Persada

Sumber : Sajian Sedap