Cara Mudah Membuat Roti Ganjel Rel Khas Semarang

JAKARTA, KOMPAS.TV - Namanya cukup unik yaitu Roti Ganjel Rel, kenapa dinamai demikian.

Dinamakan ganjel rel karena selain teksturnya yang padat, warnanya seperti cokelat kayu, juga bentuknya menyerupai gajalan rel kereta api.

Rasanya manis karena menggunakan campuran gula aren. Sangat cocok untuk temen minum teh. Roti ini merupakan makanan khas Semarang. Meskipun berasal dari Semarang, roti tradisional ini jarang ditemui di setiap sudut kota Semarang.

Tekstur ganjel rel yang agak alot ini menurut para ahli roti sangat baik bagi pencernaan. Roti ini merupakan salah satu andalan oleh-oleh khas Semarang, Jawa Tengah.

Resep Roti Ganjel Rel Khas Semarang :

BAHAN :

• - 1 btr telur
• - 150 ml air
• - 50 gram gula pasir
• 150 gram gula aren / gula jawa
• 400 gram tepung terigu yang berprotein sedang
• 100 gram margarin
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdt garam
• 100 gram mentega
• 2 sdt bubuk kayu manis
• 1 sdt soda kue
• 3 sdm wijen
• 1 sdt baking powder

CARA MEMBUAT ROTI GANJEL REL :

1. Rebus gula merah, dan gula pasir didalam air yang sudah mendidih.
2. Campur tepung terigu dengan susu bubuk, baking powder, gula pasir, soda kue, garam dan bubuk kayu manis.
3. Setelah bahan diatas dihaluskan, masukkan telur dan margarin dan gula jawa yang direbus terlebih dahulu.
4. Bila sudah tercampur, aduk dan di uleni.
5. Masukkan adonan kedalam tempat atau baskom dan tutup memakai serbet basah selama 30 menit.
6. Bila sudah masukkan adonan kedalam loyang dan di atas roti jangan lupa untuk di olesi margarin.
7. Adonan tadi di atasnya kita olesi dengan air dan taburi wijen.
8. Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat celcius, masak sampai kue terlihat kuning kecoklatan.

Setelah matang sajikan Bersama dengan teh hangat.

Baca Juga: Resep Sahur dengan Nikmatnya Cilok Kuah Tetelan

 

Penulis : Krisna-Aditomo

Sumber : Kompas TV