Cara Mudah Membuat Asinan Betawi

JAKARTA, KOMPAS.TV - Apakah anda tau istilah Asin dalam Asinan adalah proses pengawetan dengan merendam buah dan sayur dalam larutan campuran air dan garam. Nah kali ini kita akan memberika resep Asinan Betawi silahkan mencoba.

Bahan:
200 gram tahu putih, potong kotak 1 cm, kukus
100 gram selada, potong-potong
150 gram sawi asin, iris tipis
50 gram lokio
150 gram mentimun, potong-potong
100 gram kol, iris tipis
100 gram taoge
6 buah kerupuk mi, goreng
50 gram kerupuk merah, goreng
75 gram mi kuning, seduh, tiriskan
50 gram kacang tanah, goreng
Bahan Saus:
650 ml air
125 gram gula merah, sisir halus

Bumbu Halus:
175 gram kacang tanah goreng
3 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
25 gram ebi sangrai
2 sendok teh cuka
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Asinan Betawi:

1. Saus, rebus gula merah dan air. Didihkan lalu saring.

2. Tambahkan bumbu halus. Rebus sampai mendidih. Dinginkan

3. Tata sayuran dan tahu di dalam mangkuk. Siram saus.

4. Sajikan bersama kerupuk, mi kuning, dan kacang goreng. 

Penulis : Krisna-Aditomo

Sumber : Kompas TV