Menikmati Teh Cascara, Minuman Unik dari Buah Kopi

MERAUKE, KOMPAS.TV - Teh cascara adalah minuman herbal yang berasal dari buah kopi yang dikeringkan.

Buah kopi yang digunakan untuk teh cascara initidak sembarang buah kopi, hanya buah kopi dengan jenis atau varietas liberika saja yang dapat digunakan.

Hal ini karena rasa buah kopi liberika yang segar, tidak pahit dan cenderung agak manis.

Proses pembuatan teh cascara sangat mudah, buah kopi yang sudah kering ditimbang sekitar 15 gram kemudian diseduh dengan air panas sekitar 2 cangkir atau 250 mili liter air.

Dengan menggunakan alat press kopi, air seduhan teh dapat dinikmati sekitar 5 menit dibiarkan atau seluruh ampas buah kopi yang mengapung tenggelam seluruhnya.

Warna air seduhan  teh cascara berwarna bening dengan sedikit warna gradasi hijau sampai coklat terang.

Sementara rasa teh cascara sendiri cenderung flat dengan ada sedikit rasa frutty yang tipis.

Ide untuk membuat teh cascara ini didasari untuk memanfaatkan limbah dari pengolahan kopi yang banyak terbuang.

Walaupun terbuat dari buah kopi, teh ini sama sekali tidak ada rasa kopi bahkan kalau dibandingkan dengan teh yang berasal dari daun teh umumnya pun tidak ditemukan ada rasa sepat seperti teh pada umumnya.

Penulis : Theo-Reza

Sumber : Kompas TV