Tips Ampuh Menghilangkan Bau Daging Kambing Ala Chef Juna

SOLO, KOMPAS.TV - Saat Hari Raya Iduladha seperti sekarang ini, Anda di rumah tentu akan mendapat bagian daging kambing kurban dari panitia penyembelihan hewan di masjid atau rumah pemotongan hewan.

Daging kambing memang punya bau yang cukup menyengat. Baunya yang khas atau biasa disebut prengus, ternyata datang dari lemak yang ada dalam daging kambing. Kalau bau itu membuat Anda ogah menyentuh dan mengolahnya. Eits, tunggu dulu.

Baca Juga: 4 Manfaat Daging Kambing, Salah Satunya Bisa Meningkatkan Daya Tahan Tubuh

Ternyata ada banyak cara yang bisa dilakukan untuk menghilangkan prengus daging kambing, sehingga bisa nikmat dengan enak saat dihidangkan.

Salah satu yang bisa dilakukan adalah tips dari Chef Juna Rorimpandey, seorang koki selebritas di Indonesia dan juga juri salah satu acara masak kenamaan di televisi.

Menurutnya, tips yang bisa dilakukan untuk menghilangkan aroma prengus di daging kambing dengan cara memanfaatkan aneka rempah atau buah atau komponen pelengkap masakan yang kita punya saat atau sebelum memasak.

Baca Juga: Jelang Iduladha, Ini Empat Bagian Kambing yang Paling Enak untuk Dijadikan Sate

Apa saja bahan yang disarankan Chef Juna untuk menghilangkan prengus daging kambing, berikut selengkapnya:

1. Jeruk nipis atau lemon
2. Ketumbar
3. Biji pala
4. Jahe
5. Kayu manis
6. Petis

“Untuk menghilangkan aroma kambing, daging bisa dilumuri dengan perasan air jeruk nipis atau lemon. Masaklah dengan banyak rempah, seperti ketumbar, biji pala, jahe, kayu manis, juga petis agar aroma kambing bisa terkamuflase," kata Chef Juna.

Baca Juga: Tips Menyimpan Daging Kurban di Kulkas Agar Tetap Segar

Penulis : Nurul Fitriana Editor : Iman-Firdaus

Sumber : Kompas TV/Antara