Renyah dan Gurih! Cicipi Dakak-dakak Cemilan Khas Padang

PADANG, KOMPAS.TV - Identik dengan bentuk kubus mini serta warna kuning yang mencolok, dakak-dakak kotak menawarkan cita raya yang renyah dan gurih.

Dilengkapi taburan daun seledri yang menimbulkan aroma wangi dakak-dakak kuliner khas Kota Padang dapat menjadi alternatif kue lebaran saat menyambut sanak family.

Penamaan dakak-dadak berasal dari kata "badakak" atau "badaruak" dalam bahasa Minang.

Kata itu merujuk pada makna berderuk dalam bahasa Indonesia.

Bunyi deruk yang dihasilkan saat menyantap panganan ini memang kentara terdengar saking renyahnya.

Dalam pembuatannya, dakak-dakak menggunakan singkong sebagai bahan baku utama. Singkong dipotong-potong menjadi ukuran kecil dan dibersihkan.

Singkong yang telah bersih ini kemudian dimarinasi dengan kunyit serta beberapa bumbu-bumbu tambahan lain.

Setelah semua bumbu meresap, potongan singkong ini lantas digoreng kering.

Dalam penyajiannya, dakak-dakak dilengkapi remahan daun seledri sehingga aromanya pun wangi berpadu dengan cita rasa gurih dengan sensasi sedikit asin, serta tekstur yang renyah.

Menjelang lebaran penjual kue dakak-dakak kotak kian kebanjiran orderan. Bahkan pesanan dikirim keluar Pulau Sumatera.

Di tengah keterbatasan tidak bisa mudik, kue dakak-dakak kian laris manis dipesan perantau untuk mengobati kerinduan akan kampung halaman.

Penulis : Natasha-Ancely

Sumber : Kompas TV