Resep Membuat Bakwan Sayur, Gorengan Legendaris yang Ternyata Berasal dari China

KOMPASTV - Tahukah Anda, kalau camilan populer di Indonesia bernama Bakwan itu adalah sajian yang berasal dari China?

Ya, beragamnya kuliner Nusantara sulit dilepaskan dari pengaruh China. Makanan ini tersebar dan populer di Indonesia, karena datangnya para pedagang dari Tiongkok.

Resep makananpun saling berbaur, termasuk resep bakwan. Mengutip Wikipedia, Nama bakwan juga berasal dari bahasa Tiongkok, yaitu “bak” yang artinya “daging” dan “wan” yang artinya “bulat”.

Pada resep awalnya, bakwan memang dibuat dari daging atau udang. Namun, diserap di Indonesia, Bakwan yang akrab di lidah masyarakat dibuat dengan berbagai variasi. Ada Bakwan sayur, Bakwan udang, hingga Bakwan jagung.

Nah, Anda yang belum tahu resep membuat Bakwan, berikut ulasannya.

Bahan:

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung beras
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 200 ml air es
• 100 gram wortel, dipotong korek api
• 75 gram taoge
• 150 gram kol, diiris halus
• 50 gram jamur tiram, disuwir halus
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok makan ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasi

Cara membuat

• Campur tepung terigu, tepung beras, bawang putih, kaldu ayam, garam, merica bubuk, ketumbar, dan gula pasir.
• Kemudian aduk rata.
• Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga licin.
• Tambahkan wortel, taoge, kol, jamur, dan daun bawang.
• Kemudian aduk rata.
• Sendokkan di pinggir wajan dalam minyak panas.
• Siram-siram hingga terlepas.
• Goreng sampai matang

Selamat mencoba!

Penulis : Ade-Indra-Kusuma

Sumber : Kompas TV