Maksuba, Kue Basah Pilihan saat Lebaran Khas dari Palembang
Cerita | 3 Mei 2021, 06:45 WIBPALEMBANG, KOMPAS.TV - Selain dikenal dengan kuliner Pempek Palembang juga memiliki kuliner khas lainnya yaitu Maksuba.
Memiliki tekstur lembut, legit, dan manis, kue basah yang satu ini menjadi sajian favorit warga saat Lebaran.
Warga di Palembang sangat kenal dengan kue basah khas kota Pempek ini.
Maksuba namanya/ ke ini selalu jadi buruan untuk dihidangkan saat perayaan hari raya idul fitri//
Pembuat Maksuba menggunakan bahan utama, tepung terigu, 10 butir telur bebek, 15 butir telur ayam, gula pasir, krim kental manis, margarin dan butter.
Gula pasir dan telur diaduk rata, campur tepung terigu, dan vanili, aduk lalu disaring.
Tambahkan krim kental manis dan mentega cair, aduk kembali hingga rata.
Adonan dituang ke dalam loyang, panggang dalam oven, per satu lapisan, waktu panggang tiap lapisan sekitar 10 menit.
Proses ini diulang hingga 15 lapis atau sesuai keinginan.
Mendekati Lebaran pemesanan Maksuba makin tinggi, kini sedikitnya mencapai 50 loyang.
Peminat kue basah ini juga dari luar Palembang seperti Lampung dan Jabodetabek.
Kue tahan hingga 2 hari dan dapat lebih lama jika disimpan dalam lemari pendingin.
Harganya yang tak murah, dibandrol Rp 250 ribu per loyang, Maksuba dihidangkan saat momen spesial seperti Lebaran, rasa manis dan legitnya menjadi pelengkap kemeriahan suasana Lebaran.
Penulis : Natasha-Ancely
Sumber : Kompas TV