Resep Opor Ayam Belimbing Wuluh, Hidangan Istimewa untuk Sahur atau Berbuka Puasa

JAKARTA, KOMPAS.TV - Ayam merupakan bahan serbaguna untuk berbagai macam masakan. Memasuki bulan Ramadan, opor ayam menjadi salah satu menu hidangan yang banyak dipilih sebagai santapan untuk sahur maupun berbuka puasa. 

Bahan bumbu opor ayam belimbing wuluh terdiri dari bawang putih, bawang merah, kemiri, garam, cengkih atau cengkeh, pala, jintan, kencur, merica, dan ketumbar.

Bahan utama untuk opor ayam belimbing wuluh yakni ayam, belimbing wuluh, daun salam, jeruk nipis, serai, jahe, dan lengkuas.

Baca Juga: Marcus Fernaldi Gideon Putuskan Pensiun sebagai Atlet Bulu Tangkis, Umumkan di Ultah ke-33

Mengutip Kompas.com, simak resep opor ayam belimbing wuluh untuk menu buka puasa istimewa, dikutip dari buku Resep Serba Opor (2016) karya Srinigsih Aruman & Tiktik Rostika.

Opor Ayam Belimbing Wuluh

Bahan:

• 1 kg ayam
• 10 biji belimbing wuluh
• 100 ml santan
• 5 sdm minyak goreng

Bumbu A:

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 5 butir kemiri
• 1 sdm garam
• 3 biji cengkih
• 1 iris pala
• Sejumput jintan
• 1 cm kencur
• 1 sdt merica
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt ebi

Bumbu B:

• 1 cm jahe
• 3 butir serai (digeprek)
• 3 iris lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 1 butir jeruk nipis

Baca Juga: Jawaban Ketua KPU Hasyim Terkait Isu ‘Kunci’ Suara Ganjar-Mahfud 17 Persen di Pemilu 2024

Cara membuat opor ayam belimbing wuluh:

• Potong ayam menjadi 10 bagian, cuci bersih dan tiriskan.
• Remas-remas ayam dengan jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit. Cuci dan tiriskan.
• Haluskan semua bumbu A.
• Panaskan wajan, masukkan minyak kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan. Biarkan hingga bumbu matang kekuningan.
• Masukkan bumbu B bersama dengan belimbing wuluh.
• Masukkan ayam. Ungkep selama kurang lebih 10 menit.
• Masukkan santan, kemudian aduk-aduk hingga matang.
• Jika suka, bisa ditambahkan sedikit gula.
• Opor siap disajikan.

 

Penulis : Ade Indra Kusuma Editor : Vyara-Lestari

Sumber : Kompas TV/Kompas.com