Tiga Orang Meninggal Karena Makan Ikan Buntal, Awas Ini Bahaya Mengonsumsinya Sembarangan

Hanya chef yang mempunyai sertifikasi khusus yang boleh mengolah ikan buntal agar bisa dikonsumsi dengan aman.

Apalagi, dilansir dari Live Japan, ikan buntal yang ditangkap dari alam bisa memiliki racun yang 1.000 kali lebih mematikan dibandingkan sianida.

Racun tersebut muncul karena ikan buntal memakan ikan,  yang menelan sejenis bakteri yang hidup pada karang di laut.

Di Jepang sendiri, saat ini, sekitar 90% ikan buntal yang dikonsumsi berasal dari peternakan, biasanya di kolam berisi air onsen (mata air panas). Hal ini berarti tidak ada kemungkinan terjadinya keracunan.

Sementara dari sumber lain, racun yang terdapat di dalam ikan buntal disebut tetrodotoxin. 

Racun ini sangat berbahaya dan dapat menyebabkan keracunan parah atau bahkan kematian jika dikonsumsi dalam jumlah yang cukup besar. 

 

Tetrodotoxin terutama terkonsentrasi di hati, telur, dan kulit ikan buntal. Karena itu, konsumsi ikan buntal harus sangat hati-hati dan sebaiknya dilakukan oleh orang-orang yang berpengalaman dalam mempersiapkan dan memasaknya.

Baca Juga: Pasangan Lansia Tewas Usai Makan Ikan Buntal, Putrinya Minta Keadilan

Bagi yang tertarik untuk memakan ikan buntal, berikut tips agar aman mengonsumsinya:

1. Beli dari Sumber Terpercaya

Belilah ikan buntal dari penjual yang terpercaya dan memiliki reputasi baik dalam menangani ikan buntal. Pastikan ikan buntal tersebut berasal dari sumber yang aman dan terjamin.

2. Disajikan oleh Ahli

Jika Anda memutuskan untuk memasak ikan buntal, pastikan bahwa persiapan dan memasaknya dilakukan oleh orang yang berpengalaman dan terlatih dalam menangani ikan buntal. Mereka harus tahu cara menghilangkan racun dan memasaknya dengan benar.

3. Hindari Bagian-bagian yang Berisiko

Hindari makan bagian-bagian ikan buntal yang berisiko tinggi mengandung racun, seperti hati, telur, dan kulit. Fokuslah pada daging ikan yang aman untuk dikonsumsi.

4. Pastikan Benar-benar Matang

Pastikan ikan buntal dimasak dengan sempurna dan benar-benar matang. Memasaknya dengan suhu yang cukup tinggi dapat membantu menghilangkan racun tetrodotoxin.

5. Konsumsi dengan Hati-hati

Meskipun telah dimasak dengan benar, konsumsilah ikan buntal dengan hati-hati. Jika Anda merasakan gejala tidak normal setelah mengonsumsi ikan buntal, segera cari bantuan medis. 

Penulis : Rizky L Pratama Editor : Iman-Firdaus

Sumber : Kompas TV